El precio del verdel (o caballa)

No sé si sería el propósito de Jose Luis Barbería ayer en El País (Almuerzo con...Aintzane Ezenarro), pero al proporcionar datos tanto del precio del verdel en lonja (30 céntimos el kilo) como del menú (Tartar de verdel - 12 euros, Dos lomos de verdel asados a la oriental - 24 euros) podría deducirse que la mano se echaba no a los arrantzales, como parece que era el propósito, si no a la propietaria del restaurante de Guetaria donde almorzaron. Por mucho que sea el valor añadido correspondiente a la ejecución del Tartar o del asado a la oriental, parece que hay cosas que no cambian, pese a la crisis.